Alimentação
Como Manter os Produtos Frescos Consistentes Durante Tempos de Incertezas
Com o coronavírus ainda infligindo desafios para o mercado de Food Service, é importante se apossar daquilo que você pode controlar. Donos de restaurantes não param para respirar, com tantas idas e vindas de mudanças na legislação. Enquanto higienização está no topo das prioridades dos donos de restaurantes, é bom olhar para os procedimentos de armazenamento de alimentos para ajudar a manter a comida estável em meio ao caos. Quando nada mais parece “normal”, comprar a quantidade certa de alimentos varia. Mantenha os seus ingredientes frescos e estenda o tempo de vida dos seus produtos ao máximo com estes produtos da Cambro:
- Tampas vedantes
Muitos alimentos prontos não duram muito tempo. Usando as tampas vedantes da Cambro faz com que o alimento dure um pouco mais. Itens como guacamole e humos tendem a estragar rápido. Não há nada pior que olhar em um pote cheio de guacamole e ver que ele estragou. Entre os altos e baixos do serviço, as Tampas Vedantes podem estender o tempo de vida de alimentos delicados em até três dias. Graças a uma vedação interna que literalmente veda a sua cuba Camwear®, seus potes redondos Camwear® ou potes quadrados CamSquares®, desta forma, o conteúdo é protegido durante armazenamento e serviço.
- Cuba escorredor
Muitos restaurantes reduziram seus cardápios, mas existem alguns itens essenciais que você sempre irá precisar, como folhas de salada. Evite o desperdício de produtos fazendo-os durar mais tempo. O que pode tornar isso possível? Claro que estamos falando das cubas escorredores da Cambro. Lave, drene e armazene alimentos como alface e vagem, tudo em uma única cuba. Cubas escorredores são desenvolvidas para drena líquido para a cuba Camwear de baixo, reduzindo a deterioração do alimento em contato com pingos. Mantenha o produto fresco descartando os pingos que escorrem para a cuba de baixo. As cubas escorredor Camwear são resistentes a manchas, ácidos e odores e vem com uma garantia pro-rata de 2 anos. Para uso onde é necessário escorrer líquidos e gordura de alimentos quentes, experimente a cuba escorredor H-Pan de alta temperatura. O alimente mantém a sua qualidade, resultando em menos desperdício.
- Placa perfurada para drenagem
Alimentos frágeis como amoras e tomates podem ter uma vida mais longa se forem armazenados da maneira correta. As placas perfuradas para drenagem permitem que o líquido escorra dentro da cuba Camwear abaixo, reduzindo a chance de estragar o alimento. Além de manter a sua comida mais fresca, Placas Perfuradas mantém o alimento mais seguro. Ao invés de ter que transferir o alimento que está em contato com o líquido para outro pote para preservá-lo, as Placas Perfuradas eliminam a necessidade de manusear o alimento, reduzindo a chance de contaminação cruzada. As Placas Perfuradas Camwear são feitas para serem praticamente inquebráveis e resistentes a desgaste por alto uso, manchas, ácidos e odores.
Quando o planejamento parece incerto, se volte às necessidades atemporais da cozinha como, por exemplo, armazenagem correta do alimento. Quanto mais você puder usar o produto que você tem, melhor será para a sua margem – o que é especialmente importante neste momento. Gerir os processos de sua cozinha com eficiência durante este período de pandemia vai preparar a sua operação para um sucesso ainda maior no futuro.